達人教整南瓜沙律筒 去野餐食好東西

秋高氣爽，最宜遠足兼野餐。香港地實在太方便，有許多現成包裝食物皆可作野餐之用，只是作為有氣質的藝文青，野餐當然不好求其。花少許心思和時間，弄些特別的食物，自己做得高興，朋友又食得開心，何樂而不為？正如「森野 somewhere」這專門替人籌備一切野餐事項的網上品牌的主旨所言：

野餐最重要精神是自由，隨意隨性隨風。唯一戒條是不能隨便。

負責人之一的 Trish 說到野餐食物推介的話，最理想的當然是自家製，野餐潮流以健康為尚。所以他建議一些用玻璃瓶製作的 Jar Salad 很適合，把各款新鮮蔬菜、水果放進玻璃瓶內，到吃時再倒入沙律汁搖幾搖就食得，超方便。

近年很多家庭都喜歡健康而自製麵包，只要預先用麵包機製成方包，去到現場才將煙三文魚、蔬菜、沙律、風乾火腿、芝士及醬汁抹上夾起成三文治，無論外觀和口感都能保持最佳水準。於是，Trish 提供了一款自製南瓜沙律筒，並謂正值天涼，懂得利用燜燒杯弄些熱食如烏冬，為野餐帶來點點暖意。

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南瓜沙律（3﹣4人份）：

▲ (相片：森野 somewhere)

製法：

1. 南瓜去皮去籽後蒸15分鐘（可先預蒸8分鐘以便切開），後以匙背將南瓜壓至蓉狀。

2. 將青瓜切柆後加入少許幼鹽出水，放置約10分鐘後，瀝去多餘水份。

3. 將熟雞蛋及洋蔥切粒﹐伴入青瓜及粟米倒入放涼後的南瓜蓉內。

4. 加入沙律醬及芥茉醬，攪拌至沙律醬完全與其他食材混和加少量黑椒。

5. 吃時像雪糕般放上脆筒，有趣可愛。

▲ 有時食沙律不用太死板，用雪糕筒來裝住食好有新意喎。(相片：森野 somewhere)

Tips：

1. 可即時食用或放入雪櫃內冷凍兩小時後食用風味更佳。

2. 如想豐富口感層次，可在沙律上灑上松子。
 
燜燒日式烏冬

▲ 天氣轉涼，OL至愛燜燒杯用來裝熱食最好用。(相片：森野 somewhere)

先在家中預放食材入燜燒杯，配料分量隨意，可以是蟹柳棒、浸好的木耳絲、脫水豆腐乾或海藻等，烏冬及調味一併放進杯內，調味可以是味噌湯包、木魚湯包等，之進熱水蓋好。到了草地上剛剛食得何其完美﹗

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野餐地點推介

另外，Trish 還提供了幾處香港理想野餐地點：

▲ 中山公園草地大，是港島城市中難得的野餐點。(陳若冰攝)

1. 簡易適合一家大小或一班朋友去的有中山公園、佐敦谷、添馬公園，都是位置非常方便且設備齊全(洗手間，遊樂設施)。

▲ 佐敦谷是許多文青假日野餐的熱門地。(陳若冰攝)

2. 想帶埋狗狗去的可考慮山頂公園，加上有歐陸式涼亭建築等，拍照很美。
3. 進階一點可接受步行一段路的，推介樂富配水庫公園及摩星嶺配水庫公園，人很少，草好靚好長，樂富那個可以望到獅子山，摩星嶺那個現在去應該可以見到很美的芒草！

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